Cześć, jestem Agata i chętnie podzielę się z Tobą moimi pomysłami. Może masz pytania, na które szukasz odpowiedzi? Daj mi znać w komentarzu pod artykułem.
Krystalizacja miodu to zjawisko naturalne – zachodzi z czasem, ale zupełnie nie szkodzi temu przysmakowi. Na szczęście można je też odwrócić. W tym celu należy wykonać upłynnianie miodu. Dlaczego dochodzi do krystalizacji? Jak ponownie rozpuścić miód? Przeczytaj nasz artykuł!
Co łączy blogerów piszących o zdrowej żywności z niedźwiedziami? Wiadomo... miłość do miodu! Wybierając środek słodzący, wiele osób preferuje naturalny, bogaty w składniki odżywcze miód. Jeśli jednak kiedykolwiek stał on w Twojej szafce przez dłuższy czas, prawdopodobnie stwardniał i zmienił konsystencję – przestał być płynny. Proces ten nazywany jest krystalizacją miodu – za chwilę wyjaśnimy, co wtedy się z nim dzieje. Najpierw jednak opiszemy, jak można rozpuścić miód.
Jeśli zauważysz, że miód w słoiczku stał się nieco ziarnisty, to najprawdopodobniej uległ krystalizacji. Grudki wprawdzie mogły dostać się także z zewnątrz, bo ktoś np. zanurzył swój tost bezpośrednio w pojemniku – ale to mało prawdopodobne! Fakt, że doszło do krystalizacji miodu, zauważysz, jeszcze zanim wyjmiesz go ze słoika. Nie wygląda już bowiem jak znajomy gładki, złotożółty płyn.
Ale nie martw się – to nie ma znaczenia! Nie musisz wyrzucać skrystalizowanego miodu. Możesz spokojnie nadal go używać – korzystając przy tym z jednej z poniższych wskazówek. Zaraz wyjaśnimy Ci, jak upłynnić miód, gdy doszło do jego krystalizacji. Dzięki temu nie będziesz marnować żywności i wykażesz się dbałością o nasze środowisko.
Psst! Mamy dla Ciebie więcej pomysłów na ekologiczny dom, a także na ekologiczne sprzątanie!
Jeżeli masz kuchenkę mikrofalową, rozpuszczanie miodu okaże się bardzo łatwe. Jeśli nie, odpowiednia dla Ciebie będzie metoda B, czyli kąpiel wodna. Skorzystaj z niej także wtedy, gdy skrystalizowany miód znajduje się w pojemniku nieodpowiednim do używania w kuchence mikrofalowej. W takim wypadku od razu przejdź do czytania metody B!
W wyniku podgrzania w kuchence mikrofalowej skrystalizowany miód powróci do postaci płynnej. Wstaw go w pojemniku odpowiednim do stosowania w kuchence mikrofalowej i podgrzewaj przez 20-30 sekund w średniej lub wysokiej temperaturze.
Powoli podgrzewaj wodę w garnku na kuchence. Gdy tylko zacznie parować, włóż do niej słoik ze skrystalizowanym miodem. Pamiętaj, że szkło może pęknąć, jeśli temperatura będzie zbyt wysoka – dlatego nie doprowadzaj wody do wrzenia. Pozostaw pojemnik ze skrystalizowanym miodem w ciepłej wodzie na co najmniej 5 minut, mieszając go od czasu do czasu. Zobaczysz, że powoli staje się coraz bardziej płynny. Jeśli nic nie będzie się dziać, można lekko zwiększyć temperaturę wody. Gdy kryształki się rozpuszczą, Twój miód będzie rozpuszczony – jak nowy!
Swoją drogą, prawdopodobnie znów dojdzie do krystalizacji miodu, jeśli będzie on stał przez dłuższy czas w szafce. W takim wypadku wystarczy powtórzyć opisany proces.
Podgrzewanie i rozpuszczanie miodu jest procesem bezpiecznym i po upłynnieniu można go bezpiecznie spożywać. Jeśli jednak jest to miód specjalny (surowy lub z dodatkami, np. miód z awokado), możesz zauważyć lekką zmianę w smaku lub konsystencji. Niekoniecznie tak jednak będzie – niekiedy nie ma żadnej różnicy. W każdym razie rozpuszczanie miodu jest na pewno lepsze niż jego wyrzucanie!
Miód skrystalizowany jest produktem naturalnym – tak samo jak płynny. To, że ulega on krystalizacji, wynika z jego struktury molekularnej. Nie zachodzą w nim więc zmiany chemiczne, co oznacza, że skrystalizowany miód nie „zepsuł się”. Miód kremowy, nawiasem mówiąc, to też miód skrystalizowany – ale tu krystalizacja jest kontrolowana, a nie naturalna.
Może się zdarzyć, że z kupionych jednocześnie dwóch słoików miodu jeden się skrystalizuje, a drugi nie. Dlaczego tak jest? Różne rodzaje miodu ulegają krystalizacji w różnym tempie, ale jeśli mamy miód mieszany, to trudno przewidzieć, jak szybko przebiegnie ten proces. Jeżeli przechowujesz go w ciepłym miejscu, będzie on krystalizował szybciej (choć mocne podgrzanie odwróci ten proces).
Tak. Grudki skrystalizowanego miodu można jeść bez żadnych obaw. Niektórym nawet bardziej odpowiada taka konsystencja! Jak już wspomniano, dostępny na rynku miód kremowy to lekko skrystalizowany „normalny“ miód, który także nadaje się do bezpiecznego spożycia.
Należy pamiętać, że nie wolno podawać miodu w żadnej postaci niemowlętom. Może bowiem wówczas wystąpić u nich tzw. botulizm niemowlęcy (infekcja pokarmowa związana z zakażeniem laseczką jadu kiełbasianego). Ogólnie zaleca się, aby dzieci nie spożywały miodu do ukończenia pierwszego roku życia.
Interesują Cię porady i wskazówki dotyczące gospodarstwa domowego? Zatem zarejestruj się na Ask Team Clean i dołącz do naszej społeczności!
0
Komentarze