Higiena

Higiena w kuchni – jak o nią dbać?

0 Komentarze

Osoba wycierająca półkę w kuchni

Kliknij i korzystaj!

Testy produktów, konkursy, porady dotyczące prania i sprzątania i wiele więcej!

Każdy wie, jak ważne jest utrzymanie porządku w gospodarstwie domowym, aby nie dopuścić do rozwoju bakterii i wirusów. Szczególnie istotne jest to w kuchni. Aby ułatwić Ci sprzątanie, przygotowaliśmy listę kontrolną higieny w kuchni. Znajdziesz w niej najważniejsze zasady, których należy się trzymać.

Dlaczego higiena w kuchni jest tak ważna?

Według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) zakażenia pokarmowe należą do najczęstszych chorób występujących u ludzi. Często żywność pochodzenia zwierzęcego ma kontakt z patogenami na jednym z etapów łańcucha przetwórczego i to właśnie one wywołują choroby.

Chociaż łagodne zatrucie pokarmowe nie zagraża życiu większości ludzi, skażona żywność może być bardzo niebezpieczna dla niektórych osób – należą do nich małe dzieci, osoby starsze, kobiety w ciąży i osoby z osłabionym układem odpornościowym. Na szczęście ryzyko zakażenia można zmniejszyć. Wystarczy tylko stosować ścisłe kuchenne zasady higieny.

Najważniejsza kuchenna zasada higieny – zachowaj czystość!

Zwykły konsument nie jest w stanie śledzić całego łańcucha pokarmowego, aby mieć pewność, że po drodze nie dojdzie do skażenia. Możesz jednak zrobić wszystko, co w Twojej mocy, aby w kuchni nie było zarazków, bowiem najważniejsza jest czystość. Poniższa lista kontrolna higieny w kuchni pomoże Ci zadbać o zdrowie. Co musisz robić? To proste!

  • Często myj ręce. Rób to za każdym razem przed kontaktem z żywnością. Do mycia rąk użyj mydła, a ręce wysusz specjalnie przeznaczonym do tego celu ręcznikiem kuchennym lub papierowym. Powtarzaj tę czynność po każdym etapie procesu gotowania czy przetwarzania żywności oraz po każdej wizycie w łazience.
  • Nie zapomnij zdjąć biżuterii, pierścionków i zegarków oraz związać włosów, aby nie dostały się one do jedzenia.
  • Po każdej czynności wyczyść zlew, blat i przybory kuchenne wilgotną ściereczką i płynem do mycia naczyń, a następnie dokładnie je wysusz. Resztki pozostawione w zlewie stanowią źródło pokarmu dla bakterii, dlatego wymaga on częstego czyszczenia. Zalecamy stosowanie uniwersalnego środka, który nada powierzchni świeży, cytrynowy zapach.
  • Ściereczki do naczyń i ręczniki należy często prać lub zmieniać, aby zapobiec gromadzeniu się na nich zarazków. Ta kuchenna zasada higieny dotyczy również wszelkich gąbek i myjek znajdujących się w kuchni.
  • Soki z mięsa lub krew z ryb wycieraj papierowymi ręcznikami. Nie używaj do tego ściereczki do naczyń.
  • Ręczniki kuchenne i fartuchy pierz regularnie w temperaturze co najmniej 60°C, aby zabić bakterie.
  • Wynoś śmieci co najmniej raz na dwa dni oraz regularnie myj i susz wnętrze pojemnika na odpady. Pamiętaj też o prawidłowym sortowaniu.
  • Regularnie czyść podłogę, aby zwalczać zarazki i zapewnić najwyższy poziom higieny w kuchni.
  • Regularnie myj urządzenia kuchenne takie jak lodówka, kuchenka i zmywarka. Nie zapomnij na przykład o opróżnianiu filtra w zmywarce i odświeżaniu jej środkiem do czyszczenia Somat oraz sprawdzaniu zawartości lodówki i zamrażarki.
ATC Logo

Spodobał Ci się ten artykuł? Powiedz nam o tym!

Cześć, jestem Agata i chętnie podzielę się z Tobą moimi pomysłami. Może masz pytania, na które szukasz odpowiedzi? Daj mi znać w komentarzu pod artykułem.

Dbaj o standardy higieny w kuchni: unikaj zanieczyszczeń krzyżowych podczas gotowania

Najtrudniejsze w przypadku skażonej żywności jest to, że patogeny uwielbiają przenosić się na inne produkty, z którymi mają kontakt. Możesz np. zachorować od sałatki przygotowanej na blacie, na którym leżał kawałek nieświeżego mięsa. Dlatego właśnie tak ważne jest korzystanie z porad na temat higieny w kuchni.

Dobrym pomysłem jest zakup różnokolorowych desek do krojenia, aby można je było łatwo od siebie odróżnić. Wtedy na czerwonej desce możesz kroić tylko mięso, na niebieskiej wyłącznie filetować ryby, a na zielonej siekać owoce i warzywa. Rozwiejemy przy okazji powszechny mit – materiał, z którego wykonana jest deska, nie jest aż tak ważny. Najbardziej liczy się sposób jej czyszczenia. Wiele osób nie używa drewnianych desek – uważają, że nie są one wystarczająco higieniczne. Jeśli zaraz po użyciu wyszorujesz je gorącą wodą z płynem do mycia naczyń, nic Ci nie grozi.

Ważne jest również, aby po czyszczeniu pozwolić drewnu dobrze wyschnąć. Jeśli na desce zauważysz pleśń lub wiele głębokich rys, czas na wymianę – zarazki rozprzestrzeniają się wtedy szczególnie łatwo, ponieważ mogą ukrywać się w szczelinach. Ta porada dotycząca higieny w kuchni odnosi się również do wszystkich innych przyborów kuchennych. Dla przykładu – gdy pokroisz rybę nożem, umyj go, zanim zaczniesz siekać nim warzywa.

Standardy higieny w kuchni – zdrowy kucharz i zakaz wstępu zwierzętom

Masz kaszel, katar lub grypę jelitową? Trzymaj się z daleka od kuchni. Nawet jeśli bardzo dbasz o swoją higienę, ryzyko rozprzestrzenienia zarazków na innych domowników jest zbyt duże, jeśli zdecydujesz się gotować w czasie choroby. Kolejną ważną kuchenną zasadą higieny jest zakaz wprowadzania zwierząt domowych do kuchni. Koty wypuszczane na zewnątrz mają częstą styczność z ptakami i gryzoniami, dlatego mogą przynieść do kuchni niebezpieczne zarazki.

Dzięki tym kilku prostym zasadom możesz zadbać o higienę w kuchni na najwyższym poziomie i skutecznie zwalczać zarazki. Mamy nadzieję, że nasze wskazówki sprawią, że ograniczysz ilość wirusów, bakterii i grzybów w swoim domu i będziesz cieszyć się zdrowiem! Zrejestruj się na Ask Team Clean, by mieć dostęp do ekskluzywnych artykułów.

Artykuły, które mogą również Cię zainteresować

  • Mycie rąk, dwie namydlone dziecięce ręce pod bieżącą wodą

    0

    Mycie rąk: jak to robić dobrze
  • Kilka wskazówek, jak prawidłowo sortować śmieci
    Kilka wskazówek, jak prawidłowo sortować śmieci
  • Czyszczenie i zabezpieczenie zlewu
    Czyszczenie i zabezpieczenie zlewu

Komentarze