Kasztany do jedzenia (których nie należy mylić z tymi zbieranymi jesienią w parkach i wykorzystywanymi np. do robienia figurek) coraz częściej można spotkać w polskich sklepach spożywczych, szczególnie późną jesienią i zimą. Pieczone, stanowią przysmak m.in. we Francji. Ciekawi Cię, co można zrobić z kasztanów i jak je przyrządzić? Podpowiadamy, jak przygotować i przede wszystkim łatwo obrać kasztany do jedzenia.
kasztany do jedzenia (Castanea sativa Mill.) mimo swojej nazwy znacząco różnią się od owoców kasztanowca pospolitego (Aesculus hippocastanum). Te drugie absolutnie nie nadają się do spożycia, ponieważ są wręcz toksyczne dla człowieka. Kasztany zwyczajne różnią się jednak od jadalnych wyglądem, dlatego nikt nie powinien mieć problemów z ich rozpoznaniem.
Istnieją dwie szkoły obierania kasztanów do jedzenia. Jedni twierdzą, że najlepiej jest je obierać przed obróbką termiczną. Naszym zdaniem jest to jednak znacznie trudniejsze niż obieranie po obróbce. Należy jednak pamiętać o pewnych przygotowaniach, które znacznie uproszczą ten proces.
Aby skórka kasztanów łatwo z nich schodziła, należy je odpowiednio przygotować do obróbki termicznej. Kasztany do jedzenia należy w pierwszej kolejności wypłukać pod bieżącą, chłodną wodą. Następnie z płaskiej strony każdego z nich wystarczy wykonać niewielkie nacięcie za pomocą ostrego noża. Dzięki temu obieranie będzie naprawdę bardzo proste.
Co zrobić z kasztanów jadalnych? Najlepiej smakują po upieczeniu. Wystarczy rozłożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (bez tłuszczu), a następnie umieścić w piekarniku nagrzanym do 200°C. Po ok. 30 minutach pieczenia kasztanów można wyłączyć piekarnik. Na tym etapie skórka kasztanów zacznie sama odchodzić w miejscu wykonania nacięć, a ich wnętrza będą miękkie. Wystarczy poczekać aż trochę przestygną, aby móc je zjeść!
Innym rozwiązaniem jest gotowanie kasztanów na parze. Potrzebny będzie duży garnek z gotującą się wodą, na którym należy umieścić sitko do parowania. Warto się upewnić, że woda nie dotyka sitka i nie będzie się do niego przedostawać, nawet gdy zacznie buzować. Włóż swoje kasztany do koszyka, przykryj całość i gotuj na parze przez ok. 20 minut. Kasztany do jedzenia są gotowe, gdy ich skórka zaczyna odchodzić w miejscu wykonania nacięcia.
Cześć, jestem Agata i chętnie podzielę się z Tobą moimi pomysłami. Może masz pytania, na które szukasz odpowiedzi? Daj mi znać w komentarzu pod artykułem.
Co można zrobić z kasztanów, które zostały już upieczone lub ugotowane? Nie potrzebujesz żadnych dodatkowych kroków – możesz zjeść je solo. Należy jedynie pamiętać, aby zdjąć skórkę. Jak to zrobić? Kasztany do jedzenia są najłatwiejsze do obierania, gdy nadal są ciepłe. Dlatego można pracować z nimi partiami, trzymając pozostałą część w już wyłączonym, ale nadal ciepłym piekarniku. Innym rozwiązaniem jest wyjęcie ich wszystkich naraz i przykrycie czystą ściereczką. Uważaj również, aby przy obieraniu skórki kasztanów się nie poparzyć – od razu po wyjęciu z piekarnika mogą być naprawdę gorące!
Jak dokładnie obierać gotowane lub pieczone kasztany? Najlepiej po prostu użyć do tego dłoni. Chwyć kasztana w palce i usuń zewnętrzną, lśniącą skorupkę. Nie powinno być to trudne, jeśli była ona wcześniej nacięta. Następnie należy jednak jeszcze usunąć wewnętrzną osłonę kasztana – brązową cienką skórkę. To właśnie jej usunięcie jest znacznie łatwiejsze, jeśli kasztan jest ciepły. Kasztany do jedzenia są gotowe, gdy dostaniesz się do ich gładkiego, żółtawego miąższu.
Co zrobić z kasztanów? Możesz je zjeść od razu lub przechowywać na później w szczelnie zamkniętym pojemniku. To ważne, ponieważ dostęp powietrza powoduje, że twardnieją, przez co ich jedzenie staje się zdecydowanie mniej przyjemne. Ponadto możesz używać kasztanów do jedzenia w różnego rodzaju przepisach – zarówno tych wytrawnych, jak i słodkich! Mają unikalny smak, w którym można się zakochać, dlatego warto ich spróbować!
Pieczone kasztany do jedzenia kojarzą się przede wszystkim z Bożym Narodzeniem. Dlatego, gdy już je przygotujesz, koniecznie sprawdź, jak przygotować dom na święta oraz jak zorganizować Wigilię bez stresu. Polecamy również inne porady z działu DIY, w którym znajdziesz wiele ciekawych inspiracji.
0
Komentarze