Jak pokroić cebulę bez łzawienia?

Wiele osób błędnie sądzi, że łzawimy z powodu zapachu cebuli, jednak prawda jest nieco inna. Krojąc kolejne warstwy tego pysznego warzywa, naruszamy jego strukturę komórkową, co powoduje wydzielanie enzymów. Enzymy te reagują z pozostałymi składnikami warzywa. W wyniku tego procesu powstaje gaz, który w połączeniu z wodą podrażnia oczy. W efekcie pod powiekami gromadzą się łzy, których zadaniem jest wypłukanie z oczu drażniącej substancji.

Najważniejszą rzeczą jest dokładne naostrzenie noża wykorzystywanego do krojenia i obierania cebuli. Dzięki temu krojenie stanie się łatwiejsze i szybsze, a dodatkową korzyścią będzie wydzielanie przez cebulę mniejszej ilości enzymów drażniących oczy. Obieranie cebuli bez płaczu jest bowiem możliwe. Wystarczy zastosować jeden z poniższych sposobów.

• Krojenie cebuli na zimno

Aby uniknąć łez podczas krojenia cebuli, wystarczy wcześniej włożyć ją do zamrażarki na 30 minut. Niska temperatura ograniczy uwalnianie substancji drażniących oczy. Możesz także schłodzić nóż, którego będziesz używać do krojenia.

• Siekanie cebuli na mokro

Innym skutecznym sposobem na obranie cebuli bez łzawienia jest zrobienie tego pod wodą. Przed obraniem cebuli można ją namoczyć w lodowatej wodzie. Możesz także wlać wodę do garnka i obrać cebulę, trzymając ją pod wodą. Dzięki temu uwalniane w czasie procesu enzymy nie trafią do Twoich oczu.

• Wietrzenie pomieszczenia

Dokładnie przewietrz pomieszczenie, w którym zamierzasz kroić cebulę, a najlepiej rób to przy otwartym oknie. Dzięki temu powstały gaz nie dostanie się tak szybko do oczu.

• Trzymaj kawałek chleba w ustach

Możesz uznać, że ta metoda jest nieco dziwna, jednak to naprawdę działa! By uniknąć łez, wystarczy trzymać kawałek chleba w przednich zębach podczas krojenia cebuli. Wydzielany gaz zostanie wchłonięty przez chleb, zanim dotrze do oczu.

Jeśli chcesz za wszelką cenę uniknąć płaczu podczas obierania cebuli, wystarczy, że ograniczysz dopływ powietrza do oczu. Jak to zrobić? Wystarczy założyć maskę do nurkowania lub okulary narciarskie. Czasami pomagają nawet zwykłe okulary lub soczewki kontaktowe, choć są one nieco mniej skuteczne.

Teraz już wiesz, jak pokroić cebulę bez łzawienia. Na szczęście dla wszystkich miłośników gotowania istnieje wiele skutecznych metod. Zawsze jest jeszcze jedno wyjście – można poprosić kogoś innego o pomoc! Jeśli szukasz dodatkowych wskazówek dotyczących krojenia innych produktów, sprawdź pozostałe porady DYI, aby dowiedzieć się m.in.: jak pokroić mango, ananasa lub arbuza.  

Nie zapomnij także zarejestrować się na naszej stronie, aby otrzymywać ekskluzywne promocje na swoje ulubione produkty i możliwość testowania nowości za darmo!