Mrożenie chleba – jak to zrobić?

Niewiele czasu potrzeba, by świeży chleb wysechł i z chrupiącego zrobił się gumowaty. Wiele osób po prostu kupuje lub wypieka mniejsze bochenki, aby móc je zjeść, gdy są jeszcze świeże. Nie jest to jednak konieczne – bo mrożenie chleba jest jak najbardziej możliwe. Dzięki temu nie tylko oszczędzisz sobie częstych wycieczek do sklepu, lecz także możesz delektować się pieczywem, jakby było upieczone tego samego dnia.

Mrożenie chleba pozwala zachować jego wyjątkową świeżość – niezależnie od tego, czy zamrażasz go w całości, czy w kromkach. Mimo że to pierwsze lepiej zachowuje wilgoć, często bardziej praktycznym rozwiązaniem – zwłaszcza w małych gospodarstwach domowych – jest pokrojenie chleba przed jego zamrożeniem.

Przy zamrażaniu chleba nie da się pomylić. Wystarczy zdecydować, czy chcemy go zamrozić w bochenkach, czy w kromkach. Zastanów się też, jakiego opakowania chcesz do tego użyć. Plastikowe torby i pojemniki często zawierają takie substancje jak plastyfikatory, które mogą być szkodliwe dla zdrowia, a ponadto nie są zalecane ze względów ekologicznych.

Ale jak zamrozić chleb bez korzystania z plastiku? Możesz po prostu zostawić go w papierowej torbie z piekarni. Jeśli jednak planujesz zamrozić świeży chleb na kilka tygodni lub miesięcy, lepiej wybrać inny pojemnik. Dzięki temu pieczywo zachowa swą świeżość przez dłuższy czas.

 Oto kilka alternatyw dla plastikowych pojemników:

• pojemniki wykonane ze stali nierdzewnej lub szkła świetnie nadają się do zamrażania żywności – im szczelniejszy jest pojemnik, tym dłużej chleb pozostaje świeży po zamrożeniu,
• owijki woskowe są idealne do mrożenia żywności – szczelne, ekologiczne i nieszkodliwe dla zdrowia; jeśli zawiniesz w nie chleb, utrzyma on świeżość tak samo długo, jakby był w woreczku do mrożenia,
• worki materiałowe nie są szczelne, ale jeśli użyjesz ich raz na jakiś czas, mogą one stanowić dobrą i przyjazną dla środowiska alternatywę względem plastikowych torebek do mrożenia chleba.

Swoją drogą, mrożenie chleba to niejedyna możliwość – równie dobrze możesz to zrobić z bułkami czy innymi rodzajami pieczywa lub ciastem drożdżowym. Aby zapobiec oparzelinie mrozowej, należy się upewnić, że temperatura w zamrażarce utrzymuje się na stałym poziomie i nie ulega zbyt dużym wahaniom. Idealna temperatura oscyluje między -15 a -18°C.

Okres przydatności do spożycia zamrożonego chleba robi wrażenie – jeśli zapakujesz go naprawdę dobrze, zachowa świeżość nawet przez pół roku bez utraty smaku czy konsystencji! Jeżeli pozostawisz go w zamrażarce na dłużej, zimno może spowodować jego powolne wysychanie. Z reguły im jest świeższy, tym dłużej zachowa swoją jakość po zamrożeniu. Ciemny i razowy chleb oraz pieczywo na zakwasie przechowują się lepiej niż białe. Mrożenie chleba, który już trochę sczerstwiał, a następnie jego opiekanie sprawią, że będzie bardziej chrupiący!

Jeśli chcesz rozmrozić chleb po jego zamrożeniu, najlepiej połóż go na noc na ręczniku kuchennym, aby wchłonął wodę. Całkowite rozmrożenie zajmie około od sześciu do ośmiu godzin. Możesz też zrobić to szybciej, jeśli po wyjęciu chleba z zamrażarki umieścisz go w piekarniku w temperaturze 160°C na około 25 minut. Następnie pozostaw go na mniej więcej pół godziny, aby „odpoczął”. Jeśli zamroziłeś chleb w kromkach, rozmrażanie jest jeszcze łatwiejsze – wystarczy włożyć je do tostera!

Teraz już wiesz czy można zamrozić chleb i jak prawidłowo to zrobić! Zachęcamy do zarejestrowania się w społeczności Ask Team Clean, aby mieć dostęp do dodatkowych porad i nagród, a także zniżek na swoje ulubione produkty!