Jak przechowywać oliwę z oliwek?

Oliwa z oliwek jest pełna zdrowych kwasów tłuszczowych, które nadają jej określone właściwości i smak. Gdy ulegają rozkładowi, złoty płyn zaczyna tracić swoje właściwości i jełczeć. Dlatego warto się zainteresować tym, jak przechowywać oliwę, aby możliwie spowolnić ten proces. Co jest najważniejsze?

Najprostsza odpowiedź na pytanie, gdzie trzymać oliwę z oliwek, brzmi – w chłodnym miejscu. Ciepło może bowiem przyspieszać rozpad kwasów tłuszczowych. Najlepsza temperatura do przechowywania oliwy to nie więcej niż 14℃. Takie miejsce możesz znaleźć w spiżarni, w piwnicy albo w szafce. Można jednak z tego wywnioskować, że ciepła kuchnia niekoniecznie jest najlepszym miejscem do składowania oliwy.

Czy jednak oliwę można trzymać w lodówce? Niska temperatura może wpłynąć na jej przejrzystość i gęstość. W związku z tym przed użyciem należy jej pozwolić na ogrzanie się do temperatury pokojowej, wystawiając na blat na 15-60 minut. Zastanawiając się, jak przechowywać oliwę z oliwek, możesz też rozważyć jej zamrożenie. To nienajgorszy pomysł, ale należy pamiętać, że tak zakonserwowana oliwa musi przed użyciem stać na blacie nawet przez kilka dni, zanim powróci do właściwej konsystencji. To dobry sposób na to, jak przechowywać oliwę z oliwek po otwarciu. Zamrożona może bowiem zachować swoje właściwości nawet przez wiele miesięcy.

Na pytanie, jak przechowywać oliwę z oliwek, można też odpowiedzieć – z dala od słońca. Światło może bowiem również prowadzić do rozbijania łańcuchów kwasów tłuszczowych i do szybszego psucia się płynu. Gdzie trzymać oliwę z oliwek, aby nie była wystawiona na działanie promieni słonecznych? Najlepiej w szafce lub w spiżarni! Unikaj trzymania jej na blacie, a tym bardziej na parapecie lub też w szafce ze szklanymi drzwiczkami. Jeśli nie masz innego wyjścia, możesz szczelnie owinąć butelkę folią aluminiową.

Wrażliwość na światło decyduje również o tym, w jakim naczyniu najlepiej jest przechowywać oliwę. Przezroczyste butelki są zdecydowanie niewskazane. Tradycyjnie oliwę trzyma się w nieprzezroczystych, np. ceramicznych naczyniach, ale nie pozwalają one na wygodne kontrolowanie ilości płynu. Dlatego ciemnozielone butelki, w których zwykle sprzedawana jest oliwa, stanowią świetny kompromis. W ten sposób kwasy tłuszczowe są chronione, a Ty masz kontrolę nad ilością złocistego płynu.

Kolejnym czynnikiem mogącym negatywnie wpływać na kwasy tłuszczowe jest tlen. Dlatego najbezpieczniejsza jest fabrycznie zamknięta oliwa z oliwek. Przechowywanie po otwarciu jest możliwe tylko w naczyniu, które jest szczelnie zamykane. Co ważne, korki są zwykle zdecydowanie lepsze niż aluminiowe nakrętki, które nie przylegają idealnie do szyjki butelki. Jak przechowywać oliwę z oliwek po otwarciu, jeśli nie masz innego naczynia? Możesz szczelnie owinąć szyjkę wraz z nakrętką folią spożywczą i całość zabezpieczyć gumką-recepturką. Pomoże to przedłużyć trwałość tłuszczu.

Jeśli zależy Ci na jakości i trwałości, a jednocześnie wygodnym użytkowaniu, rozważ zaopatrzenie się w dwa naczynia na oliwę – jedno większe, szczelne, do długoterminowego przechowywania, a drugie mniejsze, do codziennego użytkowania. Jeśli będziesz otwierać większą butelkę tylko raz na jakiś czas, w celu napełnienia tej mniejszej, większość Twojej oliwy pozostanie chroniona przed tlenem i innymi szkodliwymi czynnikami.

Warto mieć na uwadze, że zanim oliwa trafi do Twojego domu, jest przechowywana przez sprzedawcę. Dlatego lepiej wybierać oliwy w ciemnych butelkach, schowane z tyłu regału, gdzie jest ciemniej i chłodniej. Wybór właściwej butelki może zrobić dużą różnicę już na starcie!

 Wiesz już, jak przechowywać oliwę z oliwek. Być może zainteresują Cię jednak również inne artykuły z działu organizacja. Sprawdź między innymi, jak przechowywać warzywa oraz jak zamrozić chleb!